Кардамон

Что такое кардамон?

Кардамон (elettaria cardamomum) родственен имбирю и уникален как по запаху, так и по вкусу. Он широко используется в индийской кухне, а также в тортах и ​​пирожных. После ванили и шафрана кардамон является самой ценной специей на грамм.

Кардамон растет в виде стручков в таких странах, как Гватемала и Индия. Стручки сушат как можно быстрее, после чего можно использовать целые стручки, а также семена и семенные коробочки. Из стручков кардамона можно извлечь до 8% эфирного масла.